GIUSEPPE ANTONIO

La cantina

Nel cuore della Valle d’Itria, a Martina Franca, nasce Tenute Rosato, una realtà familiare che affonda le sue radici in cinque generazioni di viticoltori. Prima ancora che cantina, siamo terra, mani e stagioni: una storia fatta di lavoro quotidiano, rispetto e continuità. La produzione di vino rappresenta un passo naturale ma anche una scelta consapevole: sono il primo della mia famiglia a trasformare direttamente le nostre uve in vino, portando avanti un’eredità agricola con uno sguardo nuovo. Restiamo volutamente una piccola cantina, perché crediamo che la qualità non nasca dai grandi numeri, ma dall’attenzione, dal tempo e dal controllo diretto di ogni fase. Il cuore della nostra identità è il Minutolo, vitigno autoctono della Valle d’Itria, riscoperto nei primi anni 2000. Mio padre è stato tra i primi a crederci, piantandolo a Martina Franca quando era ancora poco valorizzato. Oggi lo interpretiamo in purezza, esaltandone l’eleganza e l’identità territoriale, fino ad arrivare a una visione più contemporanea con il nostro Orange Minutolo, vinificato in anfora: un incontro autentico tra tradizione e innovazione. Accanto a questo, produciamo vini che raccontano il territorio con coerenza: Susumaniello, intenso e strutturato; Primitivo, equilibrato e pulito; e la Verdeca Metodo Classico Pas Dosé, espressione verticale e minerale della Valle d’Itria. Tutti i nostri vini sono 100% monovitigno, senza tagli, ottenuti esclusivamente da uve di nostra proprietà. Il nostro lavoro si fonda su principi concreti: utilizziamo energia da fonti rinnovabili, coltiviamo vigneti in transizione biologica e, pur senza certificazione, operiamo ampiamente sotto i parametri previsti, con analisi disponibili. Ma soprattutto, crediamo nel rispetto delle persone: chi lavora con noi è parte del progetto, perché un vino autentico nasce anche da un ambiente sano e giusto. Siamo una cantina tradizionale nei valori, ma aperta alla sperimentazione.