L'Olivella

La cantina

Fondata nel 1986 da Umberto Notarnicola e Bruno Violo, L'Olivella è un'azienda agricola biologica situata tra Monte Porzio Catone e Frascati, nel cuore dei Castelli Romani. Con 12 ettari di vigneti su suoli vulcanici ricchi di minerali, coltiva varietà autoctone come Malvasia Puntinata, Bellone, Cesanese e Bombino. La cantina produce circa 35.000 bottiglie l'anno, tra cui il Frascati Superiore DOCG Racemo Bio e il Lazio IGT Bombino. Oltre alla produzione vinicola, L'Olivella offre esperienze enoturistiche con visite guidate, degustazioni e cene in vigna presso il ristorante Giardino, che valorizza la cucina locale con ingredienti a km zero. L'azienda è anche impegnata nella sostenibilità, con pratiche agricole rispettose dell'ambiente e la produzione di olio extravergine di oliva da varietà autoctone. L'azienda rappresenta un connubio tra tradizione, innovazione e rispetto per il territorio.