Perricone 'Arcodace' Sicilia DOC 2023 - Assuli

Perricone “Arcodace” Sicilia DOC – Assuli è un vino rosso prodotto da uve Perricone in purezza, antico vitigno autoctono della Sicilia occidentale che la cantina Assuli valorizza nei suoi vigneti biologici situati nel territorio di Mazara del Vallo. Il clima mediterraneo, caratterizzato da giornate soleggiate e brezze marine, insieme ai suoli ricchi di calcare e minerali, contribuisce a esprimere al meglio il carattere autentico di questo vitigno tradizionale.nNel calice si presenta con colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, accompagnate da sentori speziati, pepe nero e leggere sfumature balsamiche.nAl palato è strutturato, armonico e persistente, con tannini ben presenti ma eleganti e una buona freschezza che ne sostiene la bevibilità. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata e un periodo di affinamento in acciaio seguito da ulteriore maturazione in bottiglia, per valorizzare struttura e complessità aromatica.