Zibibbo 'Dardinello' Sicilia DOC 2025 - Assuli

Zibibbo “Dardinello” Sicilia DOC – Assuli è un vino bianco ottenuto da uve Zibibbo in purezza coltivate nei vigneti biologici della cantina Assuli, situati nell’area di Mazara del Vallo, nella Sicilia occidentale. Il vino nasce da un terroir di suoli ricchi di calcare e minerali e da un clima mediterraneo caratterizzato da estati ventilate e inverni miti. nNel calice si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profilo aromatico è intenso e persistente, con note di pesca, agrumi siciliani e delicati sentori floreali. Al palato risulta fresco, morbido e armonico, con un piacevole equilibrio tra sapidità e mineralità che ne valorizza la bevibilità. nLa vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti per circa 4–5 mesi e da un ulteriore periodo in bottiglia.