Susumaniello Rosso IGP Valle d'Itria 2022 - Premium Vendemmia Tardiva

Susumaniello IGP Valle d’Itria 2022

Da un’accurata selezione di uve 100% Susumaniello provenienti dalla Valle d’Itria, raccolte a fine novembre con vendemmia tardiva.

La raccolta avviene quando le uve restano più a lungo sulla pianta rispetto ai tempi tradizionali. Questo consente una maggiore concentrazione zuccherina e fenolica, una maturazione più completa dei tannini e un arricchimento del corredo aromatico.
La resa per ettaro si riduce naturalmente e la selezione diventa più rigorosa: è una scelta qualitativa che richiede maggiore cura in vigneto e comporta una produzione più limitata.
Per questo motivo il vino esprime maggiore struttura, profondità e complessità, caratteristiche che ne determinano anche un valore superiore.

Varietà
100% Susumaniello

Vinificazione
Fermentazione spontanea in cantina con lieviti indigeni, nel rispetto dell’identità varietale e territoriale.
Il vino non è filtrato né chiarificato, per preservarne integrità, materia e autenticità espressiva.

Affinamento
Non svolge affinamento in legno. Dopo una prolungata decantazione in cisterne di acciaio inox, il vino viene travasato annualmente prima dell’imbottigliamento, al fine di garantire stabilità ed equilibrio naturale.

Note di degustazione
Revitae Susumaniello è un vino pieno, caldo e tenace, dal gusto dolcemente speziato.
Ben strutturato, sostenuto da tannini maturi e morbidi, presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Al naso emergono profumi varietali netti e profondi, con richiami a frutti rossi maturi e spezie dolci.

Abbinamenti consigliati
Primi piatti saporiti, carni rosse e arrosti, grigliate, piatti della cucina tradizionale, formaggi di media e lunga stagionatura.

Temperatura di servizio
15–18 °C

Potenziale di evoluzione
3–8 anni

Grado alcolico
15% vol.

VEGANO