Amaro di Cervia al cardo - Zìria (750 ml)

Lo Amaro di Cervia al Cardo Zìria nasce dalla passione dei fratelli Travagli, che hanno voluto esaltare il cardo gobbo di Pinarella. Questa specialità agraria cresce sotto sabbia marina, nella piccola frazione di Pinarella tra ferrovia e mare. Le radici, fusti e foglie del cardo vengono raccolte manualmente e poste in infusione idroalcolica a freddo, accompagnate da erbe aromatiche locali.

Dopo la decantazione, le infusioni vengono filtrate e unite a spezie e poco zucchero. Segue una maturazione in tini di acciaio, che consente di amalgamare profumi e sapori. Il risultato è un amaro limpido e brillante, dai riflessi castagno al calice. Il bouquet è intenso e balsamico, con inconfondibili note di cardo e un contorno aromatico erbaceo.

Al palato, il Amaro di Cervia al Cardo Zìria è amaricante, rotondo e caldo, con un piacevole retrogusto amaro di cardo. Questo equilibrio naturale lo rende perfetto da degustare a temperatura ambiente. È anche un ottimo ingrediente per cocktail, fresco e sorprendente nei drink più creativi.

La sua disponibilità è stagionale: da ottobre a marzo, in linea con la tradizione invernale del cardo di Cervia . Una bottiglia di Zìria racconta la storia di un prodotto locale, paesaggio e tradizione, in un distillato unico.

In conclusione, lo Amaro di Cervia al Cardo Zìria rappresenta un’interpretazione moderna della tradizione contadina cervese. È perfetto per chi cerca un prodotto autentico, a basso grado zuccherino e con un'anima locale. Il profumo balsamico, il gusto intenso e l’uso come base per aperitivi o digestivi lo rendono ideale per serate conviviali, mixology sperimentale e momenti di gusto raffinato con un tocco di territorio.