Rosso del Lazio 'Baccarossa' IGT 2023 - Poggio le Volpi

Vino rosso di prestigio, il cui cuore è racchiuso nei vigneti disseminati nei comuni della regione Lazio, coltivati con passione e dedizione. Frutto di vitigni autorizzati IGP Lazio, questo vino incarna l'eccellenza enologica della zona. La vinificazione è affidata a un processo meticoloso: dopo una macerazione e fermentazione delle uve a temperatura controllata, il vino trascorre un periodo di affinamento in legni di diversa capacità, provenienza e tostatura, per circa un anno. Questo lento processo conferisce al vino la sua complessità e ricchezza sensoriale.

Baccarossa si distingue per il suo splendido colore rosso rubino scuro e luminoso, che anticipa un bouquet aromatico intenso e coinvolgente. Al naso, si avvertono note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia mediterranea, cacao, china e ferro, il tutto arricchito da sensazioni balsamiche. Al palato, il vino si manifesta con un sorso morbidissimo, dal tannino quasi impercettibile ma presente, equilibrato, elegante e piacevolissimo, e da una persistenza quasi interminabile. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16/18°C per apprezzarne appieno le sue qualità.

Baccarossa si sposa magnificamente con una vasta gamma di piatti, tra cui primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, carni rosse alla brace, formaggi di media stagionatura, e piatti della cucina tradizionale come bucatini all’amatriciana e coda alla vaccinara.