Barolo 'Riva Rocca' DOCG 2020 - Claudio Alario

Il Claudio Alario Riva Rocca Barolo DOCG nasce da una piccola vigna ubicata nel cru “Riva Rocca” a sud di Verduno. Le piante di Nebbiolo, allevate a guyot per una resa di circa 60 ql/ha, generano uve sane e concentrate . La vendemmia, manuale e puntuale, ha luogo in ottobre, garantendo equilibrio tra maturità e acidità.

Il mosto fermenta in rotofermentatori termocondizionati con rimontaggi quotidiani, per estrarre sapori, colori e tannini. Dopo la fermentazione, il vino affina in barrique francesi per 24 mesi, seguito da un ulteriore anno in botti grandi da 30 hl e un anno in bottiglia prima della messa in commercio. Questo lungo processo regala struttura, complessità e morbidezza.

Nel calice il Barolo Riva Rocca si presenta di un rosso granato intenso e luminoso. Al naso emergono profumi di frutta matura — amarena, prugna — accompagnati da note floreali di rosa, spezie dolci e delicate nuance di torba e cacao. In bocca è avvolgente, caldo e corposo: i tannini sono presenti ma eleganti, sorretti da una freschezza vibrante e una persistenza sapida.

Questo Barolo si abbina con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. È pensato per cene importanti o momenti speciali, quando si vuole sorprendere con carattere ed eleganza. Grazie al disciplinare Barolo DOCG e al vigneto in cru, il Claudio Alario Riva Rocca ha un potenziale evolutivo per oltre 10 anni.

Servi il Claudio Alario Riva Rocca a 16–18 °C, con un decanter per almeno 30 minuti per fargli sprigionare al meglio tutti gli aromi. È giovane nello spirito, ma maturo nella sostanza: un’esperienza Barolo autentica, perfetta per brindare a emozioni eleganti tra amici.