'Batticoda' Umbria Bianco IGT Biologico 2024 - Pomario

Il Batticoda Umbria Bianco IGT Biologico - Pomario è un vino che nasce in un contesto naturale unico: un vigneto scosceso, sassoso e ben esposto, nel cuore verde dell’Umbria. Qui, le uve di Grechetto e altri vitigni bianchi raggiungono la piena maturazione già a fine agosto, regalando aromi intensi e distintivi.

Pomario, azienda agricola certificata biologica, lavora nel pieno rispetto dell’ambiente e dei ritmi naturali. Le uve vengono raccolte a mano, diraspate e subito pressate, per mantenere intatti profumi e freschezza. La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio, senza controllo forzato della temperatura, permettendo al vino di esprimere pienamente il carattere del territorio.

Durante l’inverno, con il naturale abbassamento delle temperature, il Batticoda si stabilizza e si chiarifica da solo, senza l’uso di chiarificanti di origine animale, rendendolo adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana. L’imbottigliamento avviene a fine inverno, dopo una leggera filtrazione.

Il Batticoda Umbria Bianco IGT Biologico si presenta di colore giallo paglierino luminoso. Al naso offre profumi delicati ma complessi, con sentori floreali e minerali. Al palato è acidulo e leggermente sapido, con una sensazione finale "scivolosa" che lo rende particolarmente piacevole e persistente.

Ottimo come vino da aperitivo, si abbina perfettamente a primi piatti vegetariani, secondi di pesce e preparazioni leggere. La sua freschezza e autenticità lo rendono ideale per chi cerca un bianco biologico che racconti il territorio e rispetti la natura.