Cabernet Franc Venezia DOC 2024 - Mazzolada

Il Cabernet Franc Venezia DOC Mazzolada nace nelle fertili terre di Lison‑Pramaggiore, a pochi chilometri dalla laguna veneta. Qui Mazzolada affonda le radici fin dal 1985, con vigneti su terreni calcareo‑dolomitici mescolati a argilla, ideali per questo vitigno dal carattere erbaceo ed elegante. I filari, allevati a Sylvoz con densità di circa 2.600 piante/ha, producono uve ricche di aroma ma leggere di acidità.

La raccolta avviene manualmente a fine settembre per preservare freschezza e integrità. In cantina, la fermentazione avviene in rosso con lieviti selezionati, a 25–28 °C, per 8–10 giorni: basta per estrarre colore, tannini e profumi con equilibrio. Successivamente, il vino riposa in acciaio, mantenendo la sua struttura fruttata e l’inconfondibile sfumatura erbetta.

Al calice il Cabernet Franc Venezia DOC Mazzolada si staglia in un rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso sprigiona note vinose intense, erbe officinali, lampone e un accenno speziato. In bocca il sorso è pieno e morbido, con tannini eleganti e un accento vegetale che gli dona carattere herbal. Il finale, persistente e armonico, invita a un secondo bicchiere .

Si sposa alla perfezione con arrosti di carne rossa, cacciagione, pollame nobile e grigliate miste. Inoltre, regge bene anche piatti tradizionali veneziani o formaggi a pasta medio‑stagionata. Va servito tra 18 °C, in ampi calici, e conservato al riparo dalla luce e al fresco.

Questo vino, dal carattere vivace ma allo stesso tempo raffinato, rappresenta la voglia di riscoprire un vitigno internazionale in chiave territoriale. È perfetto per giovani appassionati che cercano leggerezza senza rinunciare a eleganza e struttura tecnica. Il Cabernet Franc Venezia DOC Mazzolada è autentico, divertente e sempre pronto a far festa tra amici.