Chardonnay Terre dell'Aquila 'Alba Chiara' IGP 2021 - Castelsimoni

Lo Chardonnay "Alba Chiara" IGP Terre dell'Aquila di Castelsimoni è un vino che incarna l'essenza dell'alta quota abruzzese. Le uve provengono da vigneti situati a 800 metri sul livello del mare, con esposizione sud-sud ovest e pendenze superiori al 25%, su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa. Queste condizioni conferiscono al vino una freschezza e una complessità uniche.

La vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto, dopo una breve macerazione a freddo con le bucce, fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata utilizzando solo lieviti indigeni. Il vino matura poi per 6 mesi sulle fecce fini, con frequenti bâtonnage, senza mai essere travasato. Successivamente, affina in bottiglia per almeno 6 mesi, stabilizzandosi naturalmente grazie al freddo della cantina, senza alcun processo di filtrazione.

Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, esprime profumi intensi e raffinati di mela gialla e fiori bianchi. Al palato, è secco, complesso, estremamente morbido e persistente, con una spiccata mineralità. La gradazione alcolica è del 13,5%, con un'acidità totale di 5,60 g/l e una solforosa totale di soli 35 mg/l.

Questo Chardonnay è ideale per accompagnare piatti di pesce, antipasti, primi piatti e secondi di carni bianche. La sua versatilità lo rende perfetto per cene eleganti o momenti di convivialità. La produzione limitata e l'attenzione ai dettagli rendono ogni bottiglia un'esperienza unica.

In sintesi, lo Chardonnay "Alba Chiara" IGP Terre dell'Aquila di Castelsimoni è un vino che unisce tradizione e innovazione, esprimendo al meglio le potenzialità del terroir abruzzese. La sua eleganza e complessità lo rendono una scelta eccellente per gli amanti del buon vino.