Chianti 'Vinciano' DOCG 2022 - Fattoria Di Calappiano

Il Chianti “Vinciano” DOCG nasce nei terreni collinari di Vinci, su suoli sciolti e profondi, ricchi di fossili marini e scheletro, composti da scisti argillosi e sabbiosi con buona presenza calcarea. Un ambiente che valorizza il carattere del Sangiovese, qui affiancato da altri vitigni consentiti dal disciplinare.

La fermentazione avviene per 10-12 giorni a 20-24°C, seguita da una macerazione di 15 giorni a 28°C in acciaio, con rimontaggi e délestage. Dopo la malolattica e il travaso, il vino affina sulle fecce fini con micro-ossigenazione per circa 6 mesi.

Il profilo sensoriale è immediato e pulito: colore rosso brillante, profumi nitidi di rosa, ciliegia e frutto croccante, con note primarie tipiche del Sangiovese. Al palato è fresco, dinamico e scorrevole, con sensazioni fruttate marcate e una vivace acidità che rende il sorso piacevole e beverino. Ottimo con carni rosse, hamburger, salumi, verdure al forno, formaggi e piatti crudi come tartare e carpacci.