Etna Rosato 'San Lorenzo' DOC 2022 - Giovinco

L’Etna Rosato San Lorenzo nasce nella suggestiva Contrada San Lorenzo, a Randazzo, a 750 m sul livello del mare. Qui, il terroir vulcanico, composto da sabbia e cenere lavica, conferisce aromi minerali e note ancestrali.

La vendemmia avviene rigorosamente a mano. Successivamente, le uve Nerello Mascalese vengono raffreddate a 8 °C. Poi, si applica una pressatura soffice e una breve macerazione a freddo per circa 5‑6 ore. In questo modo, il mosto estrae colore e profumi con eleganza. Quindi, la fermentazione prosegue in acciaio a 12 °C per 14‑16 giorni. Il risultato è un rosato fresco e fine, nitido e ben bilanciato.

Al calice, la veste è rosa brillante e intensa. Al naso emergono note di fragolina di bosco, lampone, pompelmo e delicati sentori floreali. In bocca, il sorso appare immediato e vibrante. Il vino si distingue per sapidità, freschezza e rotondità. Inoltre, si avverte una piacevole mineralità, tipica del territorio etneo.

Grazie alla sua struttura elegante e alla persistenza finale, l’Etna Rosato San Lorenzo è perfetto per accompagnare torte salate, crostacei, crudité e sushi. È ideale anche per pizze gourmet o aperitivi a base di pesce. Inoltre si abbina bene con piatti vegetariani saporiti. Inoltre conserva una flessibilità sorprendente anche con carni bianche.

Inoltre, il disciplinare DOC Etna consente l’uso del Nerello Mascalese al 100%, esaltando la personalità del vitigno autoctono. Inoltre, la fermentazione a bassa temperatura preserva profumi varietali. Per questo motivo, l’Etna Rosato San Lorenzo rappresenta una sintesi tra freschezza, eleganza e autenticità.

Pertanto, quando sorseggerai questo rosato, potrai percepire la forza del vulcano, la sapidità minerale e la pulizia del frutto. In conclusione, l’Etna Rosato “San Lorenzo” è una scelta luminosa per chi desidera un vino rosato raffinato e rappresentativo del territorio etneo.