Lambrusco Salamino Modena 'Il Morro' DOP 2024 - Cantina Divinja

Il Cantina Divinja Il Morro è un Lambrusco Salamino Extra Dry che unisce tradizione e modernità. Le uve sono raccolte manualmente nella seconda-terza decade di settembre nei terreni argillosi, limosi e alluvionali di Sorbara, a circa 30 metri sul livello del mare – una zona ideale per il Salamino, famosa per la sua mineralità.

Durante la vinificazione, il mosto macera a freddo per 5–10 giorni. La fermentazione primaria avviene poi in acciaio a temperatura controllata. Successivamente, il vino affronta la rifermentazione in autoclave per 60–90 giorni con lieviti selezionati: questo processo conferisce la spuma vivace e un perlage fine.

Il risultato è un vino dal colore rosso vivo e spuma brillante. Al naso sprigiona profumi di amarena, mora, frutti rossi e delicate note vegetali, con un tocco di violetta . Al palato è asciutto, corposo, con tannini setosi e un’acidità equilibrata che regala freschezza e sapidità. Il finale è piacevolmente speziato e persistente.

Il Cantina Divinja Il Morro si abbina perfettamente alla cucina emiliana: arrosti, selvaggina, carne equina, bolliti, formaggi stagionati e gnocco fritto. È fantastico anche con piatti speziati e zuppe di legumi.

Inoltre, vanta riconoscimenti come le 2 Coppe del Gambero Rosso per l’annata 2020: un premio che parla di equilibrio tra qualità, prezzo e personalità.

La storia familiare della cantina, fondata nel 2008 da Denis e Fabio Barbanti dopo anni di viticoltura e frutticoltura, aggiunge autenticità al vino. Il nome “Il Morro” rende omaggio alla tradizione e al carattere deciso del Salamino, regalando un’esperienza coinvolgente. In aggiunta, la scelta del tappo a corona mantiene intatta la frizzantezza e la giovinezza del vino.

Quindi, se cerchi un Lambrusco autentico, dinamico e sorprendente, fatti conquistare da Cantina Divinja Il Morro. Brinda con energia, con un sorriso e con la consapevolezza di sorseggiare un vero pezzo di Emilia.