Lazio Rosso 'Mater Matuta' IGT 2019 - Casale del Giglio

Mater Matuta, ispirato all'antica dea italica della fertilità e del risveglio, rappresenta un esempio di qualità e tradizione vitivinicola del Lazio. Questo vino è realizzato principalmente con uve Syrah e Petit Verdot, attentamente selezionate e vinificate con tecniche tradizionali. La vinificazione prevede un'attenta fermentazione su lieviti autoctoni per circa 18-20 giorni, utilizzando metodi come il délestage e il punching down, che favoriscono l'estrazione di tannini e aromi. Dopo un affinamento di 22-24 mesi in botti di rovere, Mater Matuta riposa in bottiglia per ulteriori 10-12 mesi prima della commercializzazione. Alla vista, si presenta con un intenso rosso rubino, mentre al naso si apre con un bouquet complesso di aromi che spaziano dal caffè ai frutti neri maturi, come prugne e ciliegie, con un delicato sottofondo di vaniglia e spezie. In bocca, il vino è potente e ricco, mostrando un perfetto equilibrio tra freschezza e tannini, e culmina in un finale persistente e speziato. È ideale da abbinare a piatti ricchi, come arrosti di carne o formaggi stagionati, ma si può gustare anche da solo, come vino da meditazione.