Nero d'Avola 'Granduca' 2019 Sicilia DOC - Azienda Vitivinicola Tola

Il Nero d’Avola 'Granduca' Sicilia DOC dell’Azienda Vitivinicola Tola è un vino che non si dimentica. Nasce da uve 100% Nero d’Avola, selezionate e raccolte a mano nella seconda metà di settembre, quando il sole siciliano ha completato il suo capolavoro. La vinificazione comincia con una lunga macerazione sulle bucce, che estrae tutto il colore e la struttura dell’uva. Seguono fermentazioni lente in acciaio a temperatura controllata, che preservano gli aromi e costruiscono la base di un rosso dal carattere deciso.

Ma è l’affinamento a fare la differenza. Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa per un lungo periodo in barriques di rovere francese, dove acquisisce eleganza, morbidezza e profondità. Solo dopo questo passaggio viene imbottigliato e lasciato in vetro per due anni, un tempo prezioso che permette al 'Granduca' di sviluppare tutta la sua complessità.

Il risultato è un Nero d’Avola Sicilia DOC potente, elegante e ben strutturato. Il colore è rosso rubino carico. Al naso si apre con note intense di ribes nero e mirtilli, che si fondono con accenti di liquirizia, tabacco e spezie scure. In bocca è consistente, con un bel volume, un’acidità equilibrata e tannini protagonisti ma mai invadenti.

Perfetto con carni speziate, arrosti affumicati, selvaggina e piatti esotici come il curry di pollo. Da provare anche con un abbinamento audace: cioccolato fondente al peperoncino. Una bottiglia per chi ama l’intensità, ma non vuole rinunciare all’eleganza. Il Nero d’Avola Sicilia DOC 'Granduca' di Tola è l’espressione matura, affascinante e piena di energia del vitigno simbolo della Sicilia.