Nero d'Avola 'Jocu' DOC Alcamo Biologico 2023 - Quattrocieli

Il Quattrocieli Nero d’Avola Jocu incarna il vero spirito della Sicilia. Iniziamo con un vigneto biologico dove le uve vengono raccolte a mano nei primi giorni di settembre, selezionando con cura solo i grappoli migliori.

Da qui parte un “gioco” di sapori: la fermentazione, svolta con lieviti indigeni e macerazione prolungata, regala un vino robusto e denso, fluido nella sua personalità. La maturazione in acciaio per oltre 18 mesi e l’affinamento in bottiglia assicurano un equilibrio solido tra freschezza e struttura .

Le note sensoriali sono un’esplosione: ciliegia, prugna, un pizzico di fragolina e un fondo erbaceo di salvia e eucalipto, con un lieve sentore di cioccolato fondente che si posa proprio nel finale. È un vino succoso e succeduto: morbido, con tannini vellutati e un finale lungo che invita a un altro sorso. L’abbinamento ideale? Formaggi stagionati e salumi in aperitivo, pasta al ragù o carni alla griglia: un tocco rustico, ma con un’anima raffinata.

In bottiglia vive il connubio tra tradizione artigianale e innovazione: ogni calice porta con sé il sole, la terra rossa e le brezze delle colline di Alcamo, nel cuore della DOC Trapani-Palermo, una zona storicamente vocata per il Nero d’Avola.

Il nome “Jocu” (“gioco” in dialetto) celebra la filosofia della cantina: il vino è un gioco da gustare, ma fatto con passione e serietà, unendo divertimento e rispetto della natura.

Le tecniche biodinamiche e l’assenza di pesticidi rendono questo Nero d’Avola una vera esperienza sensoriale pulita. Con circa il 13 % vol. di alcol, è agile e accessibile, perfetto per un pubblico giovane e curioso. Se stai cercando un vino che unisca felicità e carattere, il Quattrocieli Nero d’Avola Jocu è la scelta giusta. Aggiungi un tocco giovane, vivace e consapevole alla tua tavola.