Primitivo Salento 'Terralia' IGP 2023 - Scarpello

Il Primitivo Salento IGP “Terralìa” di Scarpello nasce da uve Primitivo vendemmiate a metà settembre e allevate a guyot. La vinificazione è impostata per valorizzare il frutto e la morbidezza tipica del vitigno, attraverso un controllo attento delle temperature fin dalle prime fasi.
Il processo prevede una criomacerazione iniziale del pigiato, seguita da una breve macerazione e da una fermentazione condotta con progressiva riduzione della temperatura. Dopo la pressatura soffice, il vino affina sur lie e successivamente in acciaio, mantenendo un profilo pulito, equilibrato e coerente con lo stile aziendale.
Un Primitivo lineare e ben definito, pensato per una beva rotonda e immediata.