Riesling renano Terre dell'Aquila 'Lupa Bianca' IGP 2021 - Castelsimoni

Il Riesling Renano Terre dell'Aquila 'Lupa Bianca' IGP - Castelsimoni è un vino che incarna l'essenza della viticoltura di montagna. Le vigne, situate a 800 metri di altitudine con esposizione sud-sud ovest e pendenze superiori al 25%, crescono su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa. Questo terroir unico conferisce al vino una mineralità e una freschezza distintive.

La vendemmia avviene manualmente tra la terza decade di settembre e l'inizio di ottobre. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta spontaneamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente lieviti autoctoni. Successivamente, il vino riposa per 8 mesi in botti di cemento naturale, mantenendo le fecce fini in sospensione attraverso continui bâtonnage. Il processo di affinamento prosegue in bottiglia per almeno 26 mesi, senza filtrazioni, permettendo al vino di sviluppare complessità e armonia.

Alla vista, il 'Lupa Bianca' si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi verdognoli. Al naso, offre un bouquet intenso e complesso, con sentori di agrumi, fiori bianchi ed erbe aromatiche spontanee. Al palato, è secco, di grande mineralità, con note di pompelmo rosa e una spiccata freschezza che conferisce eleganza e persistenza.

Con un contenuto alcolico di 13% vol e un'acidità totale di 6,50 g/l, questo vino è ideale per accompagnare piatti di pesce, in particolare crudità e marinati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C.

Il Riesling Renano Terre dell'Aquila 'Lupa Bianca' IGP - Castelsimoni è una scelta eccellente per gli appassionati di vini bianchi di montagna, offrendo un'esperienza sensoriale unica che riflette la passione e l'impegno dell'azienda nella produzione di vini naturali e di alta qualità.