Roma DOC Rosso Riserva 2020 - Poggio le Volpi

Roma DOC Rosso Riserva - Poggio le Volpi è un vino rosso di prestigio, ottenuto da vigneti situati in vari comuni nell'area della Doc Roma. Questo vino è principalmente composto da uve di Montepulciano, Cabernet-Franc e Merlot, rispettando le percentuali previste dal disciplinare di produzione. Il sistema di allevamento utilizzato comprende la controspalliera a cordone speronato e il guyot, mentre il suolo di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situato in zone collinari influenzate dai venti marini, conferisce al vino caratteristiche uniche. La vinificazione prevede una macerazione e fermentazione a temperatura controllata, seguita dalla svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Successivamente, il vino matura in barrique di varia provenienza per circa un anno prima dell'imbottigliamento e dell'immissione sul mercato. Presenta un colore rosso rubino scuro e luminoso, con un bouquet molto intenso e complesso di frutta rossa matura, spezie, macchia mediterranea e note balsamiche. In bocca è morbido e strutturato, con un tannino fine ed elegante, ritorni fruttati e speziati, e una persistenza quasi interminabile. Consigliato servirlo a una temperatura di 16/18°C. Ideale in abbinamento con primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, carni rosse alla brace, selvaggina da pelo e da piuma, formaggi di media stagionatura, e piatti della cucina tradizionale come bucatini all'amatriciana e coda alla vaccinara