Salento Rosso 'Valle Cupa' IGP 2020 - Apollonio 1870

Il Apollonio Valle Cupa Rosso è un'interpretazione moderna dei grandi rossi salentini. Nato nella Valle della Cupa, in Puglia, questo blend di Primitivo e Negroamaro viene vinificato con macerazione di 35–40 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia. Successivamente, matura per 18 mesi tra barrique e botti grandi, per poi riposare 6 mesi in bottiglia. Questo lungo affinamento regala struttura, profondità e rotondità al vino.

Nel bicchiere, il Apollonio Valle Cupa Rosso si presenta con un colore rubino intenso e profondo. Al naso, il bouquet è caldo e complesso, con una ricca tavolozza di mora, mirtillo e spezie: pepe, note balsamiche e sfumature di liquirizia. Al palato è potente e avvolgente, con una sensazione alcolica ben integrata, buona acidità e tannini morbidi. Il finale è persistente e aromatico, con un ritorno delle note fruttate e speziate iniziali.

Il Apollonio Valle Cupa Rosso si sposa a meraviglia con piatti robusti e strutturati: carni rosse grigliate, selvaggina, bolliti elaborati e formaggi stagionati. È ideale per serate conviviali, feste o piatti intensi. La temperatura consigliata di servizio tra 18 e 20 °C consente di apprezzarne pienamente la complessità e il carattere.

Apollonio 1870 è un’azienda storica fondata da Noè Apollonio nel Salento, oggi gestita dalla quarta generazione che coniuga tradizione e innovazione. Grazie all’accurata selezione delle uve, al lungo affinamento in legno e bottiglia e alla forte identità territoriale, il Valle Cupa Rosso racconta la passione e la qualità di una famiglia pugliese. È un vino moderno e autentico, perfetto per chi ama emozionarsi e celebrare con stile.