Spumante Brut 'Domì' - Azienda Vitivinicola Tola

Blend di uve di Catarratto e Grillo.
I grappoli vengono diraspati, le bucce macerate a freddo con il mosto per poi venire pressate sofficemente. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti di circa 4 mesi, il vino base viene spumantizzato in autoclave secondo metodo Charmat lungo, dove si sofferma per altri sei mesi prima dell’imbottigliamento.
Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino tenue, attraversato da un perlage brioso, di grana fine e di buona persistenza. Al naso esibisce delicate note floreali arricchite da richiami di frutta esotica e note aromatiche
di erbe mediterranee. In bocca leggermente sapido, fresco e beverino.
Ottimo a tutto pasto, predilige piatti di pesce e crostacei, anche crudi. Accompagna piacevolmente carni bianche e formaggi a pasta molle.