Spumante Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosè Blanc de Noir Millesimato - Azienda Agricola Il Poggiolo

Il Pinot Nero è il principale vitigno dell’Oltrepo’ Pavese che lo colloca ad essere, come ettari vitati, la terza regione vitivinicola a livello mondiale. La nostra attenta selezione delle uve, rigorosamente raccolte a mano, seguita da una soffice pressatura permettono di ottenere una couvée con caratteristiche uniche. Dopo la prima fermentazione alcolica svolta in vasche d’acciaio, rifermenta in bottiglia per circa 2 mesi a 10/12 gradi. Affina sui lieviti per 30 mesi al termine dei quali viene effettuata l’operazione di degorgiatura senza l’utilizzo della liqueur de spedition.
Il risultato è un perfetto connubio tra struttura, freschezza e sapidità.