Syrah 'Chimaera' Biologico 2023 Sicilia DOC - Azienda Vitivinicola Tola

Il Azienda Tola Chimaera Syrah rappresenta la perfetta espressione del Syrah coltivato in Sicilia. Prodotto da uve 100 % Syrah provenienti dalle vigne biologiche di Bosco Falconeria, a 400 m slm, è il risultato di una viticoltura che rispetta l’ambiente e valorizza l’anima del territorio. Dopo la vendemmia, le uve macerano per 15–20 giorni a temperatura controllata (22–25 °C), permettendo l’estrazione di colore e polifenoli senza perdere freschezza.

Successivamente, il vino affina 10–12 mesi in acciaio inox, passo fondamentale per preservare note fruttate e acidità, seguito da 2 mesi di affinamento in vetro che completano l’equilibrio. Questa doppia maturazione garantisce aromi autentici e texture elegante.

Visivamente, il Azienda Tola Chimaera Syrah è di un violaceo profondo. Al naso emergono intensi profumi di ciliegia nera, more e frutti di bosco maturi. Il palato conferma: morbido, ben strutturato, tannini vellutati e finale lungo. È un vino che accompagna senza mai essere invadente .

Per abbinamenti, il Azienda Tola Chimaera Syrah si sposa a meraviglia con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma regala piacere anche da solo in un momento conviviale.

Inoltre, ha ottenuto 91 punti da Luca Maroni e “2 Bicchieri” dal Gambero Rosso per l’annata 2022, riconoscimenti che ne certificano qualità ed eleganza.

L’Azienda Vitivinicola Tola, fondata nel 1992 da Girolamo Tola, si contraddistingue per la passione familiare, la cura del vigneto e la produzione biologica certificata. La densità alta (4.600 piante/ha) e il basso rendimento garantiscono uve di grande intensità.

Insomma, il Azienda Tola Chimaera Syrah è un vino che parla di Sicilia: struttura, frutto, eleganza e divertimento in un sorso. Brinda con carattere, in compagnia o in solitaria, e lasciati conquistare dalla sua energia mediterranea.