Valpolicella Ripasso Superiore 'Ripassa' DOC 2019 - Zenato

Il Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa è una grande espressione del metodo Ripasso, sviluppato da Zenato con maestria. Il vino nasce da uve 85% Corvina, 10% Rondinella e 5% Oseleta. Dopo la prima fermentazione in acciaio, ripassa sulle vinacce dell’Amarone per 7‑8 giorni a 25‑28 °C. Questo processo dona colore, struttura e complessità notevole.

Successivamente, il vino affina in tonneaux di rovere francese per 18‑20 mesi, e conclude il suo percorso con 6 mesi in bottiglia. Il risultato è un rosso raffinato, concentrato e vellutato, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Il Valpolicella Ripasso superiore Ripassa conquista subito con il suo colore rosso rubino impenetrabile e i profumi di amarena, ciliegia, spezie, cacao e mandorla.

Al palato, il vino è morbido e corposo. I tannini sono eleganti, ben integrati, sostenuti da una freschezza equilibrata e una persistenza che invita al secondo sorso. Si percepiscono chiaramente le note di cioccolato e spezie che accarezzano il retrogusto. L’affinamento dona una texture setosa e una struttura che rende questo Ripassa un compagno perfetto per carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati e piatti ricchi.

Il Valpolicella Ripasso superiore Ripassa ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti: 92‑93 punti da James Suckling, Wine Spectator e Wine Enthusiast, argento e oro in concorsi internazionali. Se ami i vini che uniscono eleganza e potenza, allora questo Ripassa è quello giusto.